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Der Gewürztraminer 2022 von Paul Winery zeigt Ausdruck und Persönlichkeit und repräsentiert klassisch die Rebsorte. Er ist eine Cuvée aus verschiedenen Parzellen, überwiegend aus Schengen Markusberg. Die unterschiedlichen Böden und Mikroklimata verleihen Tiefe und Balance. Der Winzer wählt jährlich jene Lagen, deren Trauben das beste Aroma bieten. Die Vergärung erfolgt mit Reinzuchthefen zur klaren Betonung der Sortenaromen. Mit über neunzig Grad Oechsle liegt der Most knapp unter der Spätlesegrenze. In Luxemburg gilt ein Wein ab etwa fünfundneunzig Grad Oechsle als Vendange Tardive. Im Glas entfaltet sich ein intensiver Duft von Rosen, Litschi und tropischen Früchten. Am Gaumen ist er weich, rund, mit moderater Süße und feiner Säure. Sein Stil erinnert an einen eleganten elsässischen Gewürztraminer und passt ausgezeichnet zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder würziger asiatischer Küche.

Der Sylvaner 2024 der Domaine Schram ist ein Wein mit kulturellem Anspruch. In einer Zeit, in der die Rebsorte in Luxemburg fast verschwunden war, hat das Weingut sie bewusst wiederbelebt, um Tradition und Überzeugung zu bewahren. Die 1984 in der Südlage Kurschels bei Wellenstein gepflanzten Reben wachsen auf Muschelkalk- und Keuperböden, die Struktur und Mineralität verleihen. Der Wein zeigt sich klar, elegant und terroirbetont, stilistisch zwischen Pinot Blanc und Auxerrois. Er vereint Cremigkeit mit feiner Linearität und begleitet Speisen, ohne sie zu überdecken. Während andere Betriebe Sylvaner nur in Cuvées nutzen, baut Schram ihn als einziger Winzer Luxemburgs sortenrein aus. Rund neunzig Prozent vergären im Edelstahltank, zehn bis zwölf Prozent reifen im Barrique für Struktur und Rundung. Kulinarisch passt er hervorragend zu Spargel, weißem Fisch oder kräftigerem Käse.

Der Fairytale von Fru der Domaine Georges Schiltz ist ein Wein mit Haltung. Er beweist, dass lokale Wertschöpfung, handwerkliche Kleinproduktion und ökologisches Denken in Luxemburg möglich sind und bewusster Genuss nicht von fern kommen muss. Zum dreißigjährigen Jubiläum von Fairtrade Luxemburg geschaffen, verbindet er soziale Verantwortung mit handwerklicher Qualität. Die Trauben wachsen in Rosport entlang der Sauer auf intakten Böden, die Wasser speichern und gesunde Reben fördern. Dort prägen Mikroklima und Bodenstruktur die Persönlichkeit des Weines. Fairytale ist eine Cuvée aus Pinot Blanc, Auxerrois und Pinot Gris. Pinot Blanc schenkt Eleganz, Auxerrois und Pinot Gris sorgen für Fülle und Frucht. Spontan mit natürlichen Hefen vergoren, ohne Zusätze oder Zuckeranreicherung, entsteht ein Wein mit reifer Frucht und feiner Balance. Leicht, verspielt und charaktervoll passt er zu Kniddelen, zartem Fleisch oder einfach pur.